Máj nápolyi módra
Elkészítés 20 perc
Hozzávalók:
- 40 dkg sertésmáj,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 pohár száraz vörösbor,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1-1 mokkáskanál szárított bazsalikom és kakukkfű,
- 1 mokkáskanál rozmaring,
- 3 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál liszt,
- csipet csípős paprika,
- ízlés szerint törött fekete bors, só.
|
Elkészítés:
- A megmosott és megtörölt májat nagyon vékony csíkokra metéljük, a tisztított vöröshagymát vékony karikákra vágjuk. Az olajon sárgára pirítjuk, majd a májcsíkokat hozzáadva, hirtelen, erős tűzön lepirítjuk. A só kivételével az összes fűszerrel megszórjuk, a liszttel simára kevert borral felöntjük, összeforraljuk, csak ezután sózzuk. Apróra tört spagettivel vagy makarónival tálaljuk.
|
