Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Mustáros vese

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Belsőség

Recept mérete: 1031 bájt

Szakácskönyv

Mustáros vese

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Mustáros vese

Hozzávalók:

  • 60 dkg sertésvese,
  • 2 evőkanál olaj vagy 3 dkg zsír,
  • 1 evőkanál reszelt vöröshagyma,
  • 1 evőkanál mustár,
  • 1 dl tejföl,
  • só.

Elkészítés:

A veséket hosszában kettévágjuk, belsejükből a fehér részt gondosan eltávolítjuk, majd a vesét 3 mm vastag lemezekre vágjuk.
A zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, megforgatjuk rajta a vesét, és élénk tűzön addig sütjük, míg a saját levét el nem párologtatta. Ekkor adjuk hozzá a mustárt, a tejfölt, néhány percig pároljuk, végül a tűzről levéve sózzuk.
Burgonyapürével vagy sós vízben főtt burgonyával kínáljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Mustáros_vese&oldid=192506”