Pörkölt borjúfodor
- 1 kg borjúfodor,
- 10 dkg zsír,
- 20 dkg hagyma,
- 2 dkg paprika,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 3 szálnyi zeller,
- só, késhegynyi majoránna,
- kanálnyi paradicsompüré,
- 20 dkg lecsó,
- 1 ek liszt,
|
Elkészítés:
- A fodrot többször váltott vízben kiáztatjuk, majd félórai főzés után metéltre vágjuk.
- Az öszszevágott hagymát a zsíron sárgulásig pirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, beletesszük a fodrot, megkeverés után a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, a majoránnát és sót. Kevés vizet hozzáöntve lassú tűzön puhára pároljuk.
- Az utolsó negyed órára beletesszük a lecsót, és ha kell, kevés vízzel öntjük fel.
- Liszttel megstauboljuk, vágott zellerlevéllel megszórjuk, összerottyantjuk és puha kenyérrel tálaljuk.
|
