Csülkös pacalpörkölt
Hozzávalók: 8 személyre
- 2 kg pacal,
- 1 nagyobb, húsos csülök,
- 2 evőkanál ételízesítő por,
- 1 dl ecet, 3-4 gerezd fokhagyma,
- 4 evőkanál olaj,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2-2 db paprika és paradicsom,
- 3 evőkanál pirospaprika,
- só, őrölt bors,
- 1 cseresznyepaprika.
|
Elkészítés:
- A pacalt megtisztítjuk, ecetes vízzel leforrázzuk, majd sós, ételízesítő porral ízesített vízben puhára főzzük, felcsíkozzuk. A csülköt annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük, sóval, fokhagymával, ételízesítő porral fűszerezzük. A csülköt kiemeljük, kicsontozzuk, a húst csíkokra vágjuk, a főzőlevét félretesszük.
- A bográcsban a fölforrósított olajon üvegesre pirítjuk a felaprított vöröshagymát. Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, kevés csülöklével felengedjük. Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és a paprikát, a csíkokra szeletelt pacalt és csülköt, és annyi csülöklével töltjük föl, hogy elegendő szaftja legyen.
- Lassú tűzön jó egy órányit főzzük. Akkor jó, ha a szaftja ragacsos-sűrű lett.
|
