Káposztás pacal
Hozzávalók:
- 60 dkg tisztított pacal,
- 20 dkg füstölt kolbász,
- 40 dkg savanyú káposzta,
- 1 nagy fej hagyma,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 4-5 gerezd fokhagyma,
- 1-2 cseresznyepaprika,
- 1 ek pirospaprika,
- 2 dl vörösbor, só
|
Elkészítés:
- A pacalt felcsíkozom. Az apró kockára vágott szalonnát kiolvasztom, üvegesre párolom rajta az apró kockákra vágott hagymát, megszórom pirospaprikával, majd felöntöm egy csésze vízzel. Beleteszem a pacalcsíkokat és a zúzott fokhagymát és a cseresznyepaprikát.
- Időnként pótolom az elpárolgott levét. Mikor megpuhult, hozzáteszem a savanyú káposztát, illetve a 3-4 centis darabokra vágott kolbászt. Hozzáöntöm a vörösbort, és puhára párolom, ha kell, utána sózom.
- Főtt burgonyával, vagy puha kenyérrel tálalom.
|
