Magyaros pacalpörkölt
Hozzávalók: 4 személyre
- 1,2 kg tisztított pacal,
- 5 ek. zsír,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2-2 db zöldpaprika, paradicsom, cseresznyepaprika,
- 1 kk. köménymag,
- 1 ek. pirospaprika,
- 2 kk. só,
- 1 ek. paradicsompüré,
- 1 húsleveskocka,
- 1 kk. liszt,
- 50 dkg burgonya.
|
Elkészítés:
- A pacalt forró vízben megmossuk, leszárítjuk, majd kb. 1 cm széles, 3 cm hosszú szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, zsírban megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával.
- A leveskockát 4 dl forró vízben feloldjuk, ezzel a lével azonnal felöntjük a pirított hagymát, elkeverjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a köménymagot, a paradicsom-pürét, jól elkeverjük, és beletesszük a pacalcsíkokat. Sózzuk, felöntjük húslevessel, hogy jól ellepje, és fedő alatt négy óráig főzzük. Közben néha megnézzük, és ha szükséges után töltjük húslevessel.
- Kb. 2 órás főzés után hozzáadjuk a darabolt zöldpaprikát, a paradicsomot, a megtisztított, kockára vágott burgonyát, a cseresznyepaprikát, és tovább főzzük.
- Lényeges, hogy jó puha legyen. (Savanyú almapaprika kínálható hozzá.)
|
