Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Magyaros pacalpörkölt 3.

< Szakácskönyv | Húsok | Belsőség | Pacal

Recept mérete: 1049 bájt

Szakácskönyv

Magyaros pacalpörkölt 3.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Magyaros pacalpörkölt

Elkészítés:

Felengedés után a pacalt hagymás, sós, babérleveles vízben megabáljuk, forrás után kb. 10-15 percig.
1 kg. csíkozott pacalhoz: 15-20 dkg. zsírban 25-35 dkg. hagymát üvegesre pirítunk (minél több hagymát teszünk bele, annál szaftosabb lesz). A tűzről levéve hozzáadunk 2-3 dkg. édes-nemes paprikát, 10-15 dkg. lecsót, sót, borsot, és ízlés szerint csípős paprikát.
A pörköltalapot összekeverjük, majd a megabált pacalt rátesszük, újra összekeverjük, majd vízzel felengedjük, úgy, hogy ellepje.
Lassú tűzön puhára főzzük (kb. 3-4 óra). Főzés közben még kóstolgassuk, tetszés szerint ízesítsük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Magyaros_pacalpörkölt_3.&oldid=193997”