Marhapörkölt bendővel
(Elek István)
Hozzávalók:
- 80 dkg marhahús (lábszár),
- 40 dkg marhapacal,
- 20 dkg szeletelt gomba,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- fokhagyma, pirospaprika,
- 15 dkg zsír,
- kevés só,
- 2 deci vörösbor,
- köménymag,
- 1 kg burgonya
|
Elkészítés:
- A marhalábszárt kockákra vágjuk. A pacalt leforrázzuk, és metéltre vágjuk.
- Arany-barnára pirítjuk a zsírban a karikákra vágott vöröshagymát, hozzátesszük a reszelt fokhagymát, pirospaprikát és a tört köménymagot. Ezután beletesszük a leforrázott pacalt, leöntjük 2 deci vörösborral, és félkészre pároljuk, csak ekkor adjuk hozzá a dominó alakúra vágott nyers burgonyát, azzal megpuhítjuk.
- Tetszés szerint cseresznyepaprikával ízesíthetjük.
|
