Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Marhapörkölt bendővel

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Belsőség‎ | Pacal

Recept mérete: 1183 bájt

Szakácskönyv

Marhapörkölt bendővel

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Marhapörkölt bendővel

(Elek István)

Hozzávalók:

  • 80 dkg marhahús (lábszár),
  • 40 dkg marhapacal,
  • 20 dkg szeletelt gomba,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • fokhagyma, pirospaprika,
  • 15 dkg zsír,
  • kevés só,
  • 2 deci vörösbor,
  • köménymag,
  • 1 kg burgonya

Elkészítés:

A marhalábszárt kockákra vágjuk. A pacalt leforrázzuk, és metéltre vágjuk.
Arany-barnára pirítjuk a zsírban a karikákra vágott vöröshagymát, hozzátesszük a reszelt fokhagymát, pirospaprikát és a tört köménymagot. Ezután beletesszük a leforrázott pacalt, leöntjük 2 deci vörösborral, és félkészre pároljuk, csak ekkor adjuk hozzá a dominó alakúra vágott nyers burgonyát, azzal megpuhítjuk.
Tetszés szerint cseresznyepaprikával ízesíthetjük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Marhapörkölt_bendővel&oldid=326784”