Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt 04.

< Szakácskönyv | Húsok | Belsőség | Pacal

Recept mérete: 1405 bájt

Szakácskönyv

Pacalpörkölt 04.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Pacalpörkölt 4.

5 kg pacalt több vízben jól kimossuk, majd feltesszük főzni. Főzés közben a habját kanállal leszedjük. Félórai főzés után levesszük a tűzről, hideg vízzel lehűtjük, és kisujjnyi vastag 5-6 centi hosszú metéltre vágjuk.

Elkészítés:

5 kg pacalt több vízben jól kimossuk, majd feltesszük főzni. Főzés közben a habját kanállal leszedjük.

Félórai főzés után levesszük a tűzről, hideg vízzel lehűtjük, és kisujjnyi vastag 5-6 centi hosszú metéltre vágjuk.

0.5 kg hagymát finomra vágjuk, és 3-4 dl olajban megpirítjuk. Hozzáteszünk egy evőkanál paprikát, 10-12 gerezd zúzott fokhagymát, 2 kávéskanál majoránnát, 2 teáskanál őrölt köményt, 3-4 paradicsomot, 2 zöldpaprikát és az egészet kevergetve megpörköljük. Beletesszük a felcsíkozott pacalt, megsózzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és 3-4 órán át, főzzük.
Időnként megkeverjük, és ha a levét elfőtte, vizet esetleg egy kis vörösbort öntünk utána, és készre főzzük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt_04.&oldid=194023”