Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt 07.

< Szakácskönyv | Húsok | Belsőség | Pacal

Recept mérete: 1225 bájt

Szakácskönyv

Pacalpörkölt 07.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Pacalpörkölt 7.

Elkészítés kb.2-2,5 óra

Hozzávalók:

  • 1 kg előfőzött pacal,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 evőkanál paradicsompüré,
  • 1 dl vörösbor,
  • só, pirospaprika, őrölt bors, őrölt kömény,
  • zsír.

Elkészítés:

Az előfőzött pacalt, metéltre vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk, majd pirospaprikát, zúzott fokhagymát és paradicsompürét keverünk hozzá. Rátesszük a pacalt, ízlés szerint sózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk, közben többször kevergetjük.
Amikor a pacal puhulni kezd, az elpárolgott szaftot vörösborral pótoljuk, ízlés szerint borssal, köménnyel fűszerezzük.
Sós burgonyával[1] tálaljuk.
  1. ↑ Sós burgonya - sóban+vízben megfőzött törtburgonya
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt_07.&oldid=194026”