Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt 12.

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Belsőség‎ | Pacal

Recept mérete: 1144 bájt

Szakácskönyv

Pacalpörkölt 12.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Pacalpörkölt 12.

(majoránnás, köményes)

Hozzávalók:

  • 1 kg előfőzött pacal,
  • 2 fej hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 2 dkg paprika,
  • 2 ek zsír,
  • 1/2 mk köménymag,
  • só,
  • 3 szál zeller-zöld,
  • 3 dkg paradicsompüré,
  • 1/2 g majoránna,
  • 4-5 ek lecsó,
  • 2 dkg liszt

Elkészítés:

A hagymát a zsíron sárgára pirítom, rászórom a paprikát, majd a felcsíkozott pacalt, megkeverem, majd mindig csak egy kevés vizet hozzáöntve felteszem főni, megsózom, hozzáteszem a zúzott fokhagymát, a majoránnát és a köménymagot.
A főzés végén felé belekeverem a vízzel összehabart lisztet, a paradicsompürét és a lecsót.
Lassú tűzön puhára párolom. Finomra vágott zeller zölddel megszórva, puha kenyérrel tálalom.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt_12.&oldid=194031”