Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Pacalpörkölt sertéskörömmel 1.

Recept mérete: 1287 bájt

Szakácskönyv

Pacalpörkölt sertéskörömmel 1.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Pacalpörkölt sertéskörömmel

Hozzávalók:

  • 2 kg pacal,
  • 1 nagyobb sertésköröm,
  • 50 dkg hagyma,
  • majoránna, szurokfű, borsikafű, bors, só, pirospaprika,
  • 1 dl olaj.

Elkészítés:

A pacalt és a körmöt alaposan megtisztítjuk, a pacalt csíkokra, a körmöt három darabra vágjuk. A hagymát üvegesre megpirítjuk, majd pirospaprikával megszórjuk és öntünk rá egy kis vizet, hogy a paprika nehogy leégjen.
Ekkor beletesszük a csíkokra vágott pacalt, és a darabokra vágott körmöt. Majd annyi vizet öntünk rá, amennyi két-háromujjnyival ellepi, és lassú tűzön, időnként megkeverve körülbelül két órát főzzük.
Amikor már majdnem megfőtt, megfűszerezzük, sóval, majoránnával, szurokfűvel, borsikafűvel és borssal. :A körmöt, ha már megfőtt, kivesszük, vigyázva rá nehogy szétfőjön.
Főtt burgonyával, vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.