Román pacalleves
(Ciorbă de burtă )
Hozzávalók:
- 1 kg pacal,
- 1 kg levescsont,
- l sárgarépa,
- 1 zöldség,
- 1 csokor vágott petrezselyem,
- 1 zeller,
- 2 tojás sárgája,
- 1 hagyma,
- 1 ek ecet,
- őrölt bors, só
|
Elkészítés:
- A megtisztított, jól megmosott pacalt hideg vízben felteszem főni. Kb. félórai forralást követően a vizet leöntöm róla, és tiszta hideg vízre cserélem.
- Ezzel is fél órát forralom, lecserélem. A harmadik vízbe sót is teszek, valamint a csontokat és abban puhulásig forralom a pacalt. Kb. 3 óra elteltével a felkarikázott zöldségeket is hozzáadom és puhulásig főzöm. Borsozom, ecetezem, esetleg utána sózom, ha kell. Kiszedem a csontokat a léből.
- A levesestálba tojássárgát teszek és rámerem a forró levest.
|
