Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Velős pacalpörkölt

< Szakácskönyv | Húsok | Belsőség | Pacal

Recept mérete: 1016 bájt

Szakácskönyv

Velős pacalpörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Velős pacalpörkölt

Hozzávalók:

  • 1 kg előfőzött pacal,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • 2 ek paprika,
  • 1 ek zsír, vagy olaj,
  • késhegynyi bors, só,
  • 20 dkg sertésvelő

Elkészítés:

A hagymát a zsíron sárgára pirítom, rászórom a paprikát, majd a felcsíkozott pacalt, megkeverem, majd mindig kevés vizet aláöntve, sót belekeverve felteszem főni.
Mikor félig megpuhult, beleteszem a zúzott fokhagymát és a törött borsot. Lassú tűzön puhára párolom. Mikor szinte teljesen megpuhult, beleteszem a hártyáitól megtisztított velőt és még kb. 10 percet főzöm.
Puha kenyérrel tálalom.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pacal/Velős_pacalpörkölt&oldid=326787”