Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Pirított borjúmáj zöldpaprikával

Recept mérete: 1588 bájt

Szakácskönyv

Pirított borjúmáj zöldpaprikával

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Pirított borjúmáj zöldpaprikával

Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dkg borjúmáj,
  • 25 dkg zöldpaprika,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 5 dkg füstölt császárszalonna,
  • 1 evőkanál piros fűszerpaprika

Elkészítés:

A májat megmossuk, leszárítjuk, és vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A zöldpaprikát kicsu-mázzuk, kierezzük, és karikákra vágjuk. A meghámozott hagymát ugyancsak felkarikázzuk. A császárszalonnát egészen apró kockákra vágjuk. A 24 cm átmérőjű serpenyőt közepes hőfokon felmelegítjük, és a császárszalonnát beletesszük. Kevergetve ropogósra pirítjuk, majd rátesszük a hagymakarikákat, és egy percig tovább pirítjuk. Hozzátesszük a májcsíkokat és a zöldpaprikát. További néhány percig pirítjuk, pontosabban egészen addig, amíg a máj minden darabkája megfehéredik. Beleszórjuk a majoránnát, a pirospaprikát és a borsot. Jól összekeverjük, majd a fedőt rátesszük, és a hőforrást kikapcsolva, 10 percig hagyjuk befedve.

Tipp:

Csak a tányéron sózzuk, különben megkeményedik.
Köret- és italajánlat: Bármilyen burgonya- vagy rizsköret, és sör illik hozzá, de a salátáról se feledkezzünk meg!