Rántott tüdőgombóckák
Hozzávalók:
- 30 dkg sertéstüdő
- 2 db egész tojás
- 1 húsleveskocka
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 mokkáskanál törött bors
- 1 késhegynyi szerecsendió-reszelék
- ízlés szerint só
- kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz
|
Elkészítés:
- A tüdőt alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, és kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi, és a vizet megsózva, puhára főzzük. A főtt tüdőt leszűrjük és ledaráljuk. Fél dl főzővízben feloldjuk a húsleveskockát, és a fűszerekkel együtt belekeverjük a darált tüdőbe. Hozzáteszünk egy nyers, felvert tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és lisztbe, a maradék felvert tojásba, valamint a zsemlemorzsába forgatjuk. 180 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép piros-ropogósra megsütjük.
- Az olajat jól lecsöpögtetjük, esetleg papírtörülközővel vagy szalvétával leitatjuk, és sült hasábburgonyával, valamint salátával, vagy főzelék mellé feltétként tálaljuk. Eléggé munkaigényes, de nagyon jóízű, olcsó étel.
|
