Sertésmáj Szapáry módra
- Elkészítés 35 perc
- 1 adag 4009 kJ/1959 kcal
Hozzávalók:
- 60 dkg sertésmáj,
- 30 dkg konzerv lecsó
- 5 dkg húsos szalonna
- 5 evőkanál olaj,
- 1 közepes vöröshagyma
- 30 dkg sertésvelő,
- só, őrölt bors,
- fél csokor petrezselyem
- 6 tojás
|
Elkészítés:
- A májat 4 egyforma szeletre vágjuk. A lecsót lecsöpögtetjük, a paprikát kissé fölaprítjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és a fele olajon kisütjük. A megtisztított, lereszelt vöröshagymát hozzáadjuk, megfuttatjuk, majd a tisztított, apróra vágott velővel pirítjuk tovább. Megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, és hozzáadjuk a lecsót. A tojásokat fölverjük, a lecsós velőre öntjük, kocsonyásodásig sütjük. A májat a maradék olajon nagy lángon megsütjük. A tojásos lecsós velőt ráhalmozva tálaljuk.
|
