Sertésmáj mustáros morzsában sütve
Elkészítés 30 perc
- 1 adag 2170 kJ/519 kcal
Hozzávalók:
- 4 nem túl vastag szelet sertésmáj (egyenként 14 dkg),
- 6 evőkanál vörösbor,
- 1 vöröshagyma,
- 8 dkg vaj,
- 2 kiskanál kapribogyó
- 1 kiskanál zöld bors,
- 5-6 dkg zsemlemorzsa.
- 1 ek dijoni mustár
- 1,2 dl tejszín,
- só
|
Elkészítés:
- A májat a borral meglocsoljuk. A hagymát megtisztítjuk, lereszeljük, és a vajon, közepes lángon megfuttatjuk. A kapribogyót meg a zöld borsot a morzsával együtt beleszórjuk. 2-3 percig pirítjuk, míg az utóbbi aranysárga nem lesz. Ekkor a mustár meg a tejszín is belekerül.
- A boros májat tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) 5-6 percig pároljuk, majd a fűszeres masszát a szeletekre halmozzuk, és a sütőbe visszatolva 6 perc alatt megsütjük. Ezalatt a máj omlós, puha lesz, és a teteje is megpirul.
- Főtt burgonya és paradicsomsaláta illik hozzá.
|
