Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Tüdős-táska

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Belsőség

Recept mérete: 1191 bájt

Szakácskönyv

Tüdős-táska

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Tüdős-táska

Hozzávalók:

  • Borjútüdő 15 dkg,
  • zsír 3 dkg,
  • vöröshagyma 1/2 fej,
  • tojás 1 db,
  • zöldpetrezselyem 2-3 szál,
  • 1 csipet bors, só.

A tésztához:

  • tojás 1 db,
  • liszt 20 dkg,
  • víz 2-3 ek.

Elkészítés:

Borjú, vagy báránytüdőt megfőzünk, jó puhára, és nagyon finomra megdaráljuk. Lábasban pici zsírt, finomra vágott zöld petrezselymet, vöröshagymát megpirítunk, beleteszszük a tüdőt, sót, törött borsot, egy tojást, és félretesszük hűlni.
Azután tésztát gyúrunk, és nagyon vékonyra, két részben kinyújtjuk. A tészta felét berakjuk a töltelékből kis halmokkal, a másik felét ráborítjuk. A halmok közt derelyemetélővel elvágjuk.
Forrásban levő levesbe főzzük bele.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Tüdős-táska&oldid=192558”