Velős bundás palacsinta
Hozzávalók 4 személyre
- 12 db sós palacsinta,
- 35-40 dkg borjúvelő,
- 1 kis fej hagyma,
- törött bors, só,
- 1 evőkanál olaj,
- a panírozáshoz liszt, 1 tojás, zsemlemorzsa,
- a sütéshez olaj.
|
Elkészítés:
- A szokásosnál valamivel kisebb sós palacsintákat sütünk.
- A velő hártyáját leszedjük - előtte le is forrázhatjuk, apró darabokra vagdaljuk. A finomra vágott hagymát olajban megpirítjuk, rátesszük a velőt, sózzuk, borsozzuk és megpároljuk.
- A palacsintákon egyenként elosztjuk a tölteléket, s a szokásos módon felgöngyöljük. A széleit összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. A palacsintákat lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő forró olajban kisütjük.
- Tartárt, majonézt adhatunk hozzá, de forró, paprikás tejfölös mártással még ízletesebb.
|
