Ananászos borjúszelet
Hozzávalók 4 személyre:
- 70 dkg kicsontozott borjúkaraj vagy borjúcomb,
- 5 dkg vaj,
- 50 dkg ananászkonzerv,
- só, őrölt fehér bors,
- kevés reszelt szerecsendió,
- liszt.
|
Elkészítés:
- A hússzeleteket kiverjük, az inakat bevagdossuk és megsózva, lisztbe mártva forró vajban mind a két oldalát natúr módon pirosra sütjük. Tepsibe egymás mellé helyezzük, elrendezzük rajta a leszűrt ananászszeleteket, vagy a feldarabolt ananászt, kevés fehér borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Ráöntjük a pecsenyelevet, melyet egy kevés ananászbefőttlével gazdagítunk, és forró sütőben készre sütjük úgy, hogy se a hús, se az ananász ne barnuljon meg. Hasonlóképpen készíthetünk csirke- vagy pulykamellet, s az ananász helyett használhatunk őszibarackbefőttet.
- Egészen különleges zamata van a meghámozott, félbevágott, kimagozott, s egy kissé előfőzött körtének, amelyet a hús köré téve 3 cl vilmoskörte pálinkával locsolunk meg.
|
