Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjú rizzsel

< Szakácskönyv | Húsok | Borjú

Recept mérete: 1052 bájt

Szakácskönyv

Borjú rizzsel

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Borjú rizzsel

Hozzávalók:

  • 0.5 kg borjúcomb,
  • 15 dkg rizs,
  • 5 dkg vaj,
  • 5 db tojás,
  • 2 dl tejföl,
  • 5 dkg vaj.

Elkészítés:

A borjú combját sós vízben jó puhára főzzük meg, és hosszú vékony szeletekre vágjuk fel, a levében főzzük meg a rizst, vigyázva, hogy a szemek egészben maradjanak, majd szitára öntve jól lecsorgatjuk.
Ez alatt egy darabka vajat jól kikeverünk sóval, 3 tojás sárgájával és 2 egész tojással és közé tesszük a rizst, a húst, és a 3 tojás kemény habját. Formába nyomjuk, és gőzben kifőzzük.
Tálra borítjuk és hozzá vajat, bőven tejföllel felforralva, külön csészében adunk fel.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjú_rizzsel&oldid=194876”