Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjú zöldborsóval töltve

< Szakácskönyv | Húsok | Borjú

Recept mérete: 1053 bájt

Szakácskönyv

Borjú zöldborsóval töltve

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Borjú zöldborsóval töltve
  • 1 kg borjúszegy, tölteni való.

Töltelék.

  • 10-10 dkg zöldborsó, spárga, gomba,
  • 1/2 csomó petrezselyem,
  • 2 db tojás,
  • 2 db zsemle,
  • 1,5 dl tej,
  • 10 dkg.zsír

Elkészítéshez:

  • 15 dkg Zsír,
  • 1-2 késhegynyi só.

Elkészítés:

A tölteni való borjúszegyet megmossuk, bőven felfeszítjük, és besózzuk. Ez alatt párolunk külön-külön zöldborsót, spárgát, gombát, petrezselymet. Ha kész, teszünk bele tejben áztatott, jól kifacsart zsemlét, két nyers tojást, kis sót, jól összekeverjük, és a húst megtöltjük, bevarrjuk, zsírban puhára pároljuk és pirítjuk. Felszelve tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjú_zöldborsóval_töltve&oldid=194788”