Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjú zöldborsóval töltve 2.

< Szakácskönyv | Húsok | Borjú

Recept mérete: 1070 bájt

Szakácskönyv

Borjú zöldborsóval töltve 2.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Borjú zöldborsóval töltve

Hozzávalók:

  • Borjúszegy, tölteni való 1 kg.

Töltelék.

  • 10 dkg zöldborsó,
  • 10 dkg spárga,
  • 10 dkg gomba,
  • 1/2 csomó petrezselyem,
  • 2 db tojás,
  • 2 db zsemle,
  • 1,5 dl tej,
  • 10 dkg zsír,
  • 15 dkg Zsír,
  • 1-2 késh. só

Elkészítés:

A tölteni való borjúszegyet megmossuk, bőven felfeszítjük, és besózzuk. Ez alatt párolunk külön-külön zöldborsót, spárgát, gombát, petrezselymet.
Ha kész, teszünk bele tejben áztatott, jól kifacsart zsemlét, két nyers tojást, kis sót, jól összekeverjük, és a húst megtöltjük, bevarrjuk, zsírban puhára pároljuk és pirítjuk.
Felszelve tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjú_zöldborsóval_töltve_2.&oldid=194893”