Borjúbecsinált 3.
Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg borjúlapocka,
- 1 szál sárgarépa,
- 1 szál petrezselyemgyökér,
- 1 kis zellergumó fele,
- 10 dkg gomba,
- 1 fej vöröshagyma,
- 10 dkg kifejtett zöldborsó,
- 1/2 citrom,
- 1 dl tejszín,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 2 evőkanál finomliszt,
- 1 mokkáskanál őrölt gyömbér,
- só, bors
|
Elkészítés:
- A megmosott húst kis kockákra vágjuk, majd papírtörülközőn leszárítjuk. A zöldségeket tisztítás után egyforma kis hasábokra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk. A megtisztított gombát vékonyka szeletekre vágjuk. A 24 cm átmérőjű serpenyőt közepes hőfokon párolásra előmelegítjük, majd a húskockákat lepirítjuk benne, közben folyamatosan kevergetjük. Ezután hozzáadjuk az összes zöldséget, és annyi vízzel töltjük fel, amennyi ellepi. Megsózzuk, megborsozzuk, beleszórjuk a gyömbért, és befedjük. A hőforrást a legkisebb energiára visszakapcsoljuk, és kb. 40 percig főzzük.
- Közben a tejszínt a liszttel simára keverjük, és a főzési idő letelte után beleöntjük az ételbe. :Kevergetve felforraljuk, citromlével ízesítjük, és a finomra vágott petrezselyemmel meghintjük. Köret- és italajánlat:
- Párolt rizs vagy sós burgonya, és félszáraz fehérbor illik hozzá.
|
