Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjúbecsinált párolt rizzsel

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Borjú

Recept mérete: 1546 bájt

Szakácskönyv

Borjúbecsinált párolt rizzsel

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Borjúbecsinált párolt rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dkg borjúcomb vagy lapocka,
  • 1 közepes fej hagyma,
  • 2 sárgarépa,
  • 2 petrezselyem gyökér,
  • 2-3 gomba,
  • 2-3 evőkanál étolaj.

A fűszerezéshez

  • só, bors,

1 babérlevél,

  • sáfrány,
  • 1 csomó zöldpetrezselyem,
  • 2 dl tejszín,
  • citromlé.
  • A rizskörethez 10-15 dkg rizs.

Elkészítés:

A párolt rizs receptjét nem tartottuk szükségesnek megadni, mert azt a háziasszonyok többsége rendszeresen készít otthon. Az elkészítés módja: A húst megmossuk, egyforma kockákra vágjuk és leforrázzuk. Az egészen finomra vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk, a húst rátéve tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított, megmosott és hasábra vágott zöldséget és a szeletelt gombát.
Kevés vízzel felöntjük, sóval, borssal, babérlevéllel, sáfránnyal és kevés citromlével ízesítjük, hozzáadjuk a vágott petrezselymet, és puhára pároljuk. Amikor kész, a tejszínnel összeforraljuk.
A borjúbecsinálthoz adott rizsköretet ne ízesítsük karakteres fűszerekkel, mert elnyomják a mártás pikáns ízét.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjúbecsinált_párolt_rizzsel&oldid=194830”