Borjúborda
- 4 szép szelet borjúkaraj,
- só, bors, zsír,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- pirospaprika,
- 3 dl húsleves,
- 2 zöldpaprika, 2 paradicsom,
- 1 púpozott teáskanál liszt,
- 1 dl tejföl
|
Elkészítés:
- A borjúkarajt kissé megveregetjük, megsózzuk, és zsírban hirtelen pirosra sütjük, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, paprikával megszórjuk, húslevessel felengedjük és kiforraljuk. A bordákat beletesszük, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott zöldpaprikát, a meghámozott, feldarabolt paradicsomot, és együtt puhára pároljuk.
- Közben szükség szerint sóval, borssal fűszerezzük, és az elpárolgott levest meleg vízzel pótoljuk. A bordákat kiszedjük, melegen tartjuk, a mártást pedig tejfölös habarással besűrítjük.
- Tálaláskor előmelegített tányérokra helyezzük a bordákat, átszűrt mártással meglocsoljuk, és csirkemáj-rizottóval körítjük.
|
