Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjúcsülök pékné módra 1.

< Szakácskönyv | Húsok | Borjú

Recept mérete: 1041 bájt

Szakácskönyv

Borjúcsülök pékné módra 1.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Borjúcsülök pékné módra

(Készülhet sertéscsülökből is.)

Hozzávalók: tíz személyre

  • 2 kg burgonya
  • 8 dkg liszt
  • 3 dkg paradicsompüré
  • 2 csomó petrezselyemzöld
  • 1,8 kg csülök
  • 20 dkg zsír
  • 80 dkg vöröshagyma
  • 30 dkg kenyérszalonna.

Elkészítés:

A lepirított, cikkekre vágott vöröshagymát, kockázott szalonnát pecsenyelével felengedjük, delikáttal, borssal, fokhagymával ízesítjük, majd összepároljuk. A burgonyát megfőzzük és a raguval összekeverjük, majd a kész csülköt a burgonya tetejére rendezzük. A csülköt fokhagymával, köménnyel, étolajjal, víz hozzáadásával sütőben puhára pároljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Borjúcsülök_pékné_módra_1.&oldid=194792”