Borjúpörkölt
Magyar konyha
- Elkészítés egy óra 20 perc
- egy adag
- 1148 kJ1274 kcal
Hozzávalók (10 adaghoz),
- 25 dkg apró (gyöngy) hagyma
- 35 dkg érett paradicsom,
- 2 piros hüvelyű paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkarnál sertészsír,
- 2 csapott evőkanál csípős rózsapaprika
- 2 evőkarnál édes-nemes paprika
- egy.5 kg borjúlapocka vagy csülökhús,
- só
|
Elkészítés:
- A hagymácskákat meghámozzuk, félbevágjuk. A paradicsomok szártövét tölcsérszerűen kivágyjuk, rövid időre forró vízbe tesszük, a héját lehúzzuk, és kockára vágjuk. A hüvelyes paprikákat félbevágjuk. kicsumázzuk, rövid időre forró vízbe téve a héját Lehúzzuk, és vékony szeletkékre vágjuk. A fokhagymái megtisztítjuk, összezúzzuk.
- A disznózsírt egy nagyobb edényben fölolvasztjuk. A hagymát gyengén megfonnyasztjuk, a 2 paprikafűszerrel megszórjuk. A fokhagymát és a 2x2 cm-es kockákra vágott húst hozzáadva, kevergetve rövid ideig pirítjuk, azután, befödve egy5 percig pároljuk.
- Ezután a paradicsomot és a paprikaszeleteket is hozzáadjuk, majd befödve további 35 percig pároljuk. Amikor a hús kész, a leve megfelelően le főtt.
- Petrezselymes burgonyává vagy galuskával tálaljuk.
|
