Borjúpaprikás 5.
Hozzávalók:4 személyre:
- 80 dkg borjúhús,
- 3 evőkanál olaj,
- 2 fej hagyma,
- 2-3 zöldpaprika,
- 2 paradicsom,
- 2 dl tejföl,
- 1 evőkanál liszt,
- pirospaprika, só.
|
Elkészítés:
- A borjúhúst nagyobb darabokra felkockázzuk. A finomra vágott hagymát olajban üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük és zsírjára pirítjuk.
- Beletesszük a húst, enyhén megsózzuk, és közepesen erős lángon a keletkező levet elpárologtatjuk, egészen addig, amíg a hús is a zsírjára sül. Ezután lefedve pároljuk, szinte csak a saját levében, időnként csak annyi vizet adunk hozzá, hogy le ne égjen. Fontos, hogy mindvégig nagyon rövid lében párolódjon.
- Közben hozzáadjuk a felkarikázott, vagy cikkekre vágott paprikát és paradicsomot, s amikor már majdnem kész, tejfölös habarással besűrítjük.
- Forrón tálaljuk, néhány szelet zöldpaprikával, paradicsommal díszítjük. Szokás adni tarhonyával, vagy petrezselymes burgonyával, de igazán galuskával alkot utánozhatatlan párost.
|
