Borjúszelet Foyot módra
- előkészítés 20 perc
- főzés 20 perc
Hozzávalók: – 4 személyre
- 4 vastag, egyenként 200 g-os borjúszelet,
- 4 kis paradicsom kivájva, sózva, kenyérbéllel, petrezselyemmel és vajjal töltve,
- 4 mogyoróhagyma,
- 80 g zsemlemorzsa,
- 120 g reszelt gróji sajt,
- 200 g vaj,
- 5 cl fehérbor,
- marhavelő,
- só, bors
|
Elkészítés:
- Keverjük össze a reszelt sajtot, a morzsát és 50 g vajat. Süssük meg vajban félig a lisztbe mártott borjúszeleteket.
- Ha kész tegyük a morzsás keverékre. Tegyük a paradicsomokat mellé és fejezzük be a sütést a sütőben, locsolgassuk a vajjal. Tegyük a paradicsomokat és szeleteket tányérokra. Tegyük félre.
- A sütésből visszamaradt vajban futtassuk meg a hagymát. Tegyük bele a bort és a velőt. Forraljuk be a felére, majd adjunk hozzá 30 g vajat. Öntsük a szószt a húsra.
- Körítsük vajas széles metélttel.
|
