Borjútárca
Hozzávalók:
- 1 tojás,
- 2 babérlevél,
- 2 kocka juhsajt,
- újhagyma zöldje,
- 1 ek. mustár,
- 5 dkg vaj,
- 8 szelet borjúhús (kb. 60 dkg),
- 4 szelet tarja,
- 30 dkg sárgarépa,
- 30 dkg zöldbab
|
Elkészítés:
- A panírozáshoz liszt, zsemlemorzsa A sütéshez olaj Elkészítés: A tojást felverjük. A juhsajtot fazékban széttördeljük, felolvasztjuk, a mustárral együtt rákenjük 4 szelet húsra, ráteszünk 1-1 szelet tarját, és lefedjük egy másik hússzelettel. Kézzel összenyomjuk, és lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. A répát meghámozzuk, és vastag csíkokra vágjuk. A zöldbab végeit levágjuk. A sárgarépát és zöldbabot 1-1 babérlevéllel ízesítve külön-külön forró sós vízben megfőzzük. Az újhagymák zöldjéből madzagot készítünk, és átkötjük vele a zöldségeket. A húsokat forró olajban kisütjük, megsózzuk, és melegen tartjuk. A vajat felolvasztjuk, és megpirítjuk benne az összekötött zöldségeket.
- A húst, a sárgarépával és a zöldbabbal tálaljuk.
|
