Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Boros borjúfalatok

< Szakácskönyv‎ | Húsok‎ | Borjú

Recept mérete: 1247 bájt

Szakácskönyv

Boros borjúfalatok

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Boros borjúfalatok

Hozzávalók:3-4 személyre

  • 50 dkg borjúcomb
  • 10 dkg nyers füstölt sonka
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 dl olaj
  • száraz fehér bor
  • friss zsályalevél
  • őrölt bors, só

Elkészítés:

A húst szeleteld fel nagyon vékonyan, majd a szeleteket vágd fel 2-3 ujjnyi csíkokra, s gyengén sózd meg. A hajszálvékonyan szelt sonkát ugyanilyen csíkokra vágd. Minden húsdarabra teríts

egy sonkát, borsozd meg, tegyél rá egy zsályalevelet, majd a csíkot göngyöld fel és rögzítsd (fa) fogpiszkálóval.

Egy serpenyőben a felolvasztott vajhoz add hozzá az olajat, helyezd bele a hústekercseket, és minden oldalukat süsd pirosra. Ezt követően öntsd fel borral és párold puhára (ha a bor elfő, esetleg vízzel pótold).
Tálaláskor a visszamaradt húslét locsold a forró borjúfalatokra.
Pirított kenyeret adjunk hozzá.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Boros_borjúfalatok&oldid=194833”