Citromos borjúszelet 2.
Hozzávalók 4 főre:
- 70 dkg borjú diója,
- 15 dkg vegyes zöldség / répa, cukkini, zöldpaprika /,
- 8 dkg vaj,
- 6 dkg liszt,
- 1 dl száraz fehérbor,
- 1 dl húsleves kockából,
- 2 ek. citromlé,
- 1 mk. citromhéj,
- fél cs. vágott petrezselyem,
- só, bors
|
Elkészítés:
- A húst egyenlő nagyságúra vágjuk, kiveregetjük, sózzuk, lisztbe forgatjuk, majd serpenyőben a felhevített vajon szép pirosra sütjük mindkét oldalát, majd kivesszük egy lábasba.
- A vajra a maradék lisztet rászórjuk, felengedjük a húslevessel, csomómentesre keverjük, felforraljuk, és a húsra öntjük, ízesítjük sóval, borssal, citromhéjjal, majd mérsékelt tűzön pároljuk, amikor majdnem puha, hozzáadjuk a zöldségeket, a bort és a citromlevet,
- Amikor elkészült, egy tálon elrendezzük a húst, tetejére tesszük a zöldséges mártást, meghintjük petrezselyemmel. Párolt rizs illik hozzá.
|
