Hátszínszelet
Udvarmester módra
Hozzávalók: fejenként
- 20 dkg hátszínszelet,
- só, őrölt bors ízlés szerint,
- 1 KK mustár,
- olaj a pácoláshoz és a sütéshez,
- 2 fűszervajkarika,
|
Elkészítés:
- Ha a kedvenc hentesednél be tudtál szerezni hátszínt, akkor vágd ujjnyi vastag szeletekre, fűszerezd borssal, kend be kevés mustárral, önts rá annyi olajat, ami elfedi, és tedd be a hűtőbe 1-2 napra. Csak felhasználáskor sózd meg a húst. A hátszínszeleteket serpenyőben, olajon, vagy grillen süsd készre, mind a két oldalát. Ne süsd nagyon át, hogy ne távozzanak el az értékes íz és zamatanyagok (médiumra süsd át).
- Rakd tányérra a kész hátszínszeleteket, a tetejükre rakd rá a fűszervajat. Hasábburgonyát, vagy vegyes köretet adhatsz mellé.
- Ha olcsóbb marhahúshoz jutsz, az sem baj, azt is nyugodtan tálalhatod fűszervajjal.
|
