Hétvezér tokány
Elkészítés 1 és egy negyed óra
Hozzávalók:
- 5 dkg sertészsír,
- 8 dkg szalonna,
- 15 dkg vöröshagyma,
- 5 g pirospaprika,
- 40 dkg marhahús,
- 25 dkg sertéshús,
- 25 dkg borjúhús,
- 15 dkg paradicsom,
- 1 kg zöldpaprika,
- 3 dkg liszt,
- 2 dl tejföl, só.
|
Elkészítés:
- Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt, hozzáadjuk a ceruzavastagságú metéltre vágott füstölt szalonnát, majd gyenge pirulása után kiszedjük. A visszamaradt zsírban sárgára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, megszórjuk pirospaprikával, és azonnal felengedjük félpohárnyi vízzel.
- Négy-öt perces forralás után beletesszük a ceruzavastag csíkokra vágott sovány marhahúst, megsózzuk és lefedve kb. 20-25 percig pároljuk. Ezután hozzátesszük a marhahúshoz hasonlóan vágott sertéshúst, majd kb. 20 perc múlva a csíkokra vágott borjúhúst is.
- Amikor a borjúhús puhulni kezd, beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot és a kisebb darabokra szelt zöldpaprikát. Tetejére szórjuk az átpirított füstölt szalonnát, és lefedve az anyagokat puhára pároljuk. Liszttel elhabart tejföllel sűrítjük, és ezzel még 3-4 percig gyenge tűzön forraljuk.
- Köretnek galuskát kínálunk hozzá.
|
