Húspástétom 1.
- Elkészítés 60 perc
Hozzávalók:
- 25 dkg borjúhús,
- 15 dkg sertéshús,
- 5 g fehér bors,
- 1 db tojás,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 15 dkg fehér szalonna,
- 10 dkg sonka,
- 3 dkg zsír,
- 8 dkg aszpik,
- só
|
Elkészítés:
- A borjú- és a kövér sertéshúst megmossuk, apró darabokra vágjuk, majd apró lyukú tárcsán keresztül kétszer-háromszor ledaráljuk. Keverőedénybe tesszük, őrölt fehér borssal, sóval fűszerezzük, hozzáadjuk a tojást, a világosra pirított vöröshagymát, és simára keverjük.
- Egy téglalap alakú formát vékony szeletekre vágott szalonnával és sonkával kibélelünk, és megtöltjük a fűszerezett húspürével. A szalonnával és a sonkával betakarjuk. A formát fedővel letakarjuk, vízzel telt edénybe rakjuk, és közép meleg sütőbe téve kipároljuk. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, a hűtőbe téve megdermesztjük.
- Ezután a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, és tálra borítjuk. Szeletekre vágva, aszpikkal lefényezve kínáljuk.
|
