Húspástétom 2.
(Fleischpaste)
Hozzávalók:
- 15 dkg vaj,
- 20 dkg liszt,
- 0,5 darált hús (lehet fele-fele marha, sertés, borjú),
- 1 aprított kis fej hagyma,
- 4-6 ek. vágott petrezselyem,
- 1 kk. só, csipet bors,
- 2 kk. ételízesítő,
- 1 ek. vörös bor,
- 2 tojás,
- 20 dkg főtt sonka szeletelve,
- 1 felvert tojás.
|
Elkészítés:
- A vajat, lisztet összegyúrjuk 3 ek. liszttel, cipót formálunk belőle, 2 kerek lappá nyújtjuk. Egyikkel kibélelünk egy 25-30 cm-es jénait.
- Összekeverjük a darált húst, sót, borsot, hagymát, petrezselymet, ételízesítőt, bort, 2 tojás sárgáját, majd 2 fehérje habját. A sonka felét a tésztára tesszük, rátesszük a húskeveréket, a többi sonkát, beborítjuk a tészta másik felével.
- Megkenjük tojással. (Úgy is készíthetjük, hogy a tetejét vékony szalagokra vágott tésztával rácsosan borítjuk.) Forróra előmelegített sütőben, kb. 1 órán át, sütjük, szeletekre vágva tálaljuk. A húspástétom a német konyha elmaradhatatlan étele. Hidegen, melegen, ünnepen és hétköznap egyaránt felszolgálják. (Ajánlom, mert finom. Nálunk pulykamellből vagy pulykacombból készül.)
|
