Hasé lepény
Hozzávalók:
- 25 dkg Liszt,
- 25 dkg vaj,
- 3 db tojás,
- 1 késh. só,
- fél pohár bor.
Töltelék:
- 25 dkg borjúhús,
- 5 dkg zsír,
- 1/4 fej hagyma,
- 1 késh. bors, só
|
Elkészítés:
- Negyed kiló lisztet negyed kiló vajjal, két tojás sárgájával és 1 egész tojással, pici sóval, fél borospohárnyi borral s annyi vízzel, hogy rétestészta keménységű legyen, összegyúrunk, és jól kidolgozunk.
- Úgy járunk el vele, mint az írós-vajas tésztával. Ha negyedszer hajtjuk, két részre osztjuk, és egyik részét sütni tesszük. Ha félig megsült, a következőkkel töltjük: egy db. Sült borjúhúst megdarálunk, feltesszük kevés hagymás zsírban párolni, teszünk bele még sót, borsot, petrezselymet, ha megpárolódott belekeverjük 2 tojás habját és mikor kihűlt, a félig megsült tészta tetejére tesszük, a tészta másik felét ráborítjuk, és forró sütőben sütjük.
- Ha kész, apró kockákra vágjuk, és azonnal tálaljuk.
|
