Mazsolás borjúborda
Hozzávalók:
- 4 szelet borjúborda,
- 7 dkg vaj,
- 10 dkg kecskesajt (vagy rokfort),
- 5 dkg mazsola,
- 1 húsleveskocka,
- 1/2 dl konyak,
- 2 dl tejszín,
- só és törött fekete bors (ízlés szerint),
- kevés liszt.
|
Elkészítés:
- A borjúszeleteket megsózzuk, és lisztbe mártjuk. 5 dkg vajon mindkét oldalát átsütjük és a serpenyőből kivéve, félretesszük. A megmaradt vajat felolvasztjuk, rászórjuk a sajtot, és egy-két percig pirítjuk, ezután ráöntjük a tejszínt és a pecsenyelevet. Jól összeforraljuk, a konyakkal ízesítjük.
- Felöntjük 1 dl vízzel és belemorzsoljuk a húsleveskockát. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, és összeforraljuk.
- Végül a hússzeleteket beletesszük a mártásba, és fedő alatt puhára pároljuk. Köretnek párolt almát és vajas burgonyát kínálunk mellé.
|
