Puchero
(Argentin nemzeti étel)
Hozzávalók:
- 1 kg levesnek való marhahús nagy darabokra vágva,
- 1- 1 kg 4 felé vágott csirke és borjúláb,
- 6 vastag szelet májas hurka,
- 20 dkg szalonna vagy sonka,
- só, 2 gerezd fok-hagyma.
- 1 csésze, 8 órán át, áztatott csicseriborsó,
- 3 közepes darabokra vágott sárgarépa,
- 1 nagy 4 felé vágott hagyma,
- 1 vastag szelet káposzta,
- 4 kis kukoricacső,
- 4 vastag szeletekre vágott édesburgonya vagy burgonya,
- 1 paradicsom,
- törött bors.
|
Elkészítés:
- Tegyük nagy fazékba a marhahúst, borjúlábat, sót, öntsünk rá annyi vizet, hogy lepje el. Lassú tűzön főzzük.
- Ha felforr, habozzuk le, tegyük hozzá a fokhagymát, pároljuk 1 órát. Tegyük bele a hagymát, répát, káposztát, kukoricát, szalonnát, csirkét és főzzük újabb 1 órán át.
- Most következik a paradicsom, burgonya, bors, hurka és pároljuk 30 percig. Ha közben valamelyik hús megpuhul, szedjük ki.
- Tálaláskor öntsük a levest melegített tálba, a húsokat és a zöldségeket tegyük külön mély tálakba.
|
