Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Töltött borjúszegy 5.

< Szakácskönyv | Húsok | Borjú

Recept mérete: 954 bájt

Szakácskönyv

Töltött borjúszegy 5.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Töltött borjúszegy 5.

Hozzávalók:

  • 60 dkg borjúszegy,
  • 2 zsemle,
  • 4 dkg vaj,
  • 6 dkg zsír,
  • só, kis cs. petrezselyem,
  • 2 tojás,
  • őrölt bors

Elkészítés:

A borjúszegyet kicsontozva felszúrjuk. A vajat, tojást habosra keverve sózzuk, borsozzuk, beledolgozzuk a finomra vágott petrezselymet, az áztatott, kicsavart zsemlét. A szegyet megtöltjük, ügyelve, hogy a massza egyenlően legyen. A nyílást bevarrjuk. Ne töltsük túl, mert sütéskor megdagad! Megsózzuk, a zsírral tepsibe téve megsütjük. Zöldfőzelékkel vagy rizzsel, salátával tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Töltött_borjúszegy_5.&oldid=200368”