Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Töltött borjúszegy 6.

< Szakácskönyv | Húsok | Borjú

Recept mérete: 1038 bájt

Szakácskönyv

Töltött borjúszegy 6.

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Töltött borjúszegy 6.

Hozzávalók:

  • 1 dl vízben oldott
  • 1 marhahúsleveskockát
  • 1 aprított zsemlére öntünk.

Ha megázott, elmorzsoljuk

  • 1 tojással,
  • 5 dkg finomra darált sós mogyoróval,
  • 1 cs. finomra vágott petrezselyemzölddel,
  • 1 kis fej reszelt hagymával,
  • 1 kk. őrölt borssal, sóval,
  • 2 ek. olajjal.

Elkészítés:

A masszát egy 70 dkg-os, egyben hagyott, felszúrt borjúszegybe töltjük, a nyílást bevarrva tepsibe rakjuk.
2 ek. olajat, 2 dl vizet elkeverve, felforralva a húsra öntjük.
Sózzuk, előmelegített, forró sütőben lefedve puhára pároljuk.
Ha kész, fedő nélkül oldalait pirosra sütjük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Töltött_borjúszegy_6.&oldid=200370”