Töltött borjúszelet
ínyenc módra
Hozzávalók: 4 személyre
- 4 vékony szelet (15 dkg-os) borjúcomb,
- 25 dkg gomba,
- 4 vékony szelet sonka,
- 2 evőkanál tejföl,
- 1 tojás,
- fél citrom leve,
- só, frissen őrölt bors,
- 4 apróra vágott zsályalevél (vagy 1 teáskanál szárított zsálya),
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- csipetnyi cukor;
- a sütéshez sütőzsiradék.
|
Elkészítés:
- A hússzeleteket jól kiveregetem, a széleket bevagdosom. A gombát megtisztítom és a sonkával együtt apróra vágom.
- A tejfölbe belekeverem az összes ízesítőt és a felvert tojást, majd a gombás sonkát hozzáadom.
- A hússzeletek szélére, egy csíkban felhalmozom a tölteléket, ezután a két végét behajtom, és szorosan felcsavarom. Hústűvel megtűzöm, hogy sülés közben ne nyílhasson szét.
- A tekercseket lisztbe mártom és tepsibe vagy tűzálló tálba teszem. Kevés sóval kevert 1 dl vizet aláöntök. Befedem és közepes lángon kb. 40 percig párolom.
- Saláta és zöldségköret illik hozzá.
|
