Tavaszi borjúfasírt
Hozzávalók:
- 50 dkg darált borjúhús,
- 15 dkg darált borjúmáj,
- 1-1 sárgarépa, hagyma, zeller,
- 1 csokor petrezselyem, kakukkfű,
- 2 tejben áztatott zsemle,
- 1 tojás,
- 2 burgonya,
- reszelt szerecsendió,
- olaj,
- só, bors
|
Elkészítés:
- A zöldségeket durvára vágjuk, és a petrezselyemmel egy kanál olajon megpirítjuk, sózzuk, majd kevés vízben megpároljuk. A darált húsokat a zsemlével és a zöldségek felével, a felvert tojással összekeverjük, a fűszerekkel ízesítjük.
- Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, megtöltjük félig a hússal, ráterítjük a megmaradt zöldségeket, végül betakarjuk a hús másik felével. A burgonyát vékony karikákra szeljük és befedjük vele a hús tetejét. Középmeleg sütőben 50 percig sütjük, míg a burgonya, ropogósra pirul.
- Hidegen-melegen tálalhatjuk.
|
