Zöldborsós borjúhús-rizottó
Elkészítés 70 perc
Hozzávalók:
- 50 dkg borjúhús,
- 8 cl olaj,
- 10 dkg vöröshagyma,
- 5 g törött bors,
- 1 csomó zöldpetrezselyem,
- 1 kg zöldborsó (friss),
- 20 dkg rizs,
- 12 dkg reszelt sajt,
- só
|
Elkészítés:
- A borjúhúst apró kockákra vágjuk. Olajban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük őrölt borssal és apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Fedővel letakarva pároljuk, szükség szerint mindig csak egy kevés vizet aláöntve. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a frissen kifejtett zöldborsót, és a hússal együtt puhára pároljuk. Közben elkészítjük a párolt rizst, amelyet összekeverünk a zöldborsós hússal.
- Tálaláskor a rizottót egy formába vagy csészébe tömködjük, és a tányérra borítjuk. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és külön paradicsommártást kínálunk hozzá.
|
