Zöldséges borjúragu 3.
Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg borjúcomb,
- 1 nagyobb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér,
- 1 kisebb fej karfiol,
- 0.5 kg zöldborsó,
- só, bors,
- 1-2 evőkanál olaj,
- liszt.
|
Elkészítés:
- A kockára vágott húst, répát és gyökeret kevés sós vízben félig puhára főzzük, leszűrjük. Olajból és lisztből világos rántást készítünk, felöntjük a hús levével, egy kicsit kiforraljuk, beletesszük a húst és a zöldséget, majd lassú tűzön puhára pároljuk. A rózsáira szedett karfiolt és a zöldborsót ugyancsak kevés és enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, a kész raguhoz keverjük, őrölt borssal ízesítjük, s együtt az egészet még egyszer felforraljuk.
- A szokásos módon párolt rizst készítünk, s a ragut a tányéron arra tálaljuk.
|
