Zöldséges borjúragu 4.
Hozzávalók:
- 60 dkg borjúlapocka (csont nélkül),
- 2 szál sárgarépa,
- 1 kis zellergumó,
- 15 dkg gomba,
- 15 dkg zöldborsó,
- 5 evőkanál olaj,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 babérlevél,
- 1 teáskanál kakukkfű,
- 2 dl száraz vörösbor,
- 1 dl paradicsom ivólé,
- só, törött fekete bors (ízlés szerint),
- 2 kemény tojás.
|
Elkészítés:
- A zöldségeket megtisztítjuk, és egyforma kockákra vágjuk. A húst ugyancsak felkockázzuk, majd a felforrósított olajon megfonnyasztott fokhagymára tesszük. Kevergetés közben addig pirítjuk, amíg a hús minden darabja megfehéredik.
- Ekkor megsózzuk, megborsozzuk, rátesszük a zöldségeket, és néhány percig tovább pirítjuk. Beletesszük a babérlevelet, beleszórjuk a kakukkfüvet és ráöntünk három deci vizet.
- Fedő alatt majdnem puhára pároljuk, akkor ráöntjük a bort és a paradicsomlevet. Ezután ugyancsak fedő alatt pároljuk tovább, egészen addig, amíg minden megpuhul. Megkóstolva utánízesítjük.
- Tálba tesszük, rászórjuk a kis kockákra vágott kemény tojást és sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.
|
