Szakácskönyv/Húsok/Erdélyi pácolás

< Szakácskönyv | Húsok

Recept mérete: 787 bájt

Szakácskönyv

Erdélyi pácolás

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Erdélyi pácolás

Hozzávalók:

95 dkg konyhasó,
4 dkg salétromsó,
1 dkg cukor.

Elkészítés:

A sonkát, szalonnát, csülköket, bordacsontot, körmöt, stb. ezzel a keverékkel jól bedörzsöljük, a maradékot a sózóba öntjük.

Másfél-két héten keresztül naponta forgatjuk. Randa trutyis lesz, de sebaj, majd az íze!

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Erdélyi_pácolás&oldid=244858”