Mustáros lencsesaláta
Hozzávalók 8 személyre:
- 30 dkg lencse,
- 4 tojás,
- 1 hagyma,
- 1 csokor petrezselyem,
- 2 evőkanál mustár;
- 2 kanál borecet,
- 2 evőkanál cukor,
- só, őrölt bors,
- 1 nagy sárgarépa,
- 2 babérlevél
|
Elkészítés:
- A lencsét megtisztítjuk és sós, babérlevéllel ízesített vízben (megfőzzük, leszűrjük. A tojásokat 4 percig főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és a még lágy tojásokat villával összetörjük. Hozzáadjuk a mustárt, a borecetét, cukrot; kevés sót és őrölt borsot, majd a lencsével elkeverjük. A póréhagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, mindkettőt vékony szeletekre vágva a lencsesalátába forgatjuk. Fölaprított petrezselyemmel bőven megszórjuk és lefedve legalább 3-4 órán át hűtőben, érleljük.
|
